パン教室
2006年 10月 03日
ストロイゼルクーヘン
トッピングの名前がストロイゼルといいバターにグラニュー糖、卵黄を混ぜ、
レモンオイルを振りいれ薄力粉、アーモンドプードルを加えソボロ状にしたもの
ソボロはドレッジでかなり小さく混ぜると見栄えがしますね。
この生地を使った応用編
パイ皿に生地をのせ
トッピングを1、ミックスフルーツ+ソボロ
2、カスタードクリーム+ソボロ などとレシピにありましたが
今日はリンゴの甘煮+レーズン+ソボロにしました。
私はシナモンを振りかけてます。
もうすぐ紅玉が出る時期ですね。。。
ジャムにアップルパイ!首長くして待ってるんです。
ホワイトブレッド
名前の通り白いパンに仕上げるには
丸める時に決してしめすぎず
ゆる~く丸めパンをたたいて空気抜きをするのが
ポイント!です。
とってもやわらか~いパンです。
ガトープラリネ
プラリネクリームにレーズンを混ぜたものをダッグワーズ生地で包み込んで
焼いたケーキ。
仕上げにはラムシロップをたっぷり塗ってます。
*1~2日冷蔵庫で冷やすとさらに美味しいそうです。
お楽しみの一品
トマト、チーズ、を角切りにして鰹節とあおじそのしょう油漬けをふりかけています。
このあおじそは先生のお宅の庭に咲いてたのを手作りされてたものです。
私達も作りたいので頂いてきました。
三男は近頃しその香りが好みになった様子。
少しだけ天ぷらにもしてみました。
早々にパクついたので~(写真にとれず、、、)
味音痴な三男、、、?!
やっと薬味というものが分かってきたのかと一安心~です。
トッピングの名前がストロイゼルといいバターにグラニュー糖、卵黄を混ぜ、
レモンオイルを振りいれ薄力粉、アーモンドプードルを加えソボロ状にしたもの
ソボロはドレッジでかなり小さく混ぜると見栄えがしますね。
この生地を使った応用編
パイ皿に生地をのせ
トッピングを1、ミックスフルーツ+ソボロ
2、カスタードクリーム+ソボロ などとレシピにありましたが
今日はリンゴの甘煮+レーズン+ソボロにしました。
私はシナモンを振りかけてます。
もうすぐ紅玉が出る時期ですね。。。
ジャムにアップルパイ!首長くして待ってるんです。
ホワイトブレッド
名前の通り白いパンに仕上げるには
丸める時に決してしめすぎず
ゆる~く丸めパンをたたいて空気抜きをするのが
ポイント!です。
とってもやわらか~いパンです。
ガトープラリネ
プラリネクリームにレーズンを混ぜたものをダッグワーズ生地で包み込んで
焼いたケーキ。
仕上げにはラムシロップをたっぷり塗ってます。
*1~2日冷蔵庫で冷やすとさらに美味しいそうです。
お楽しみの一品
トマト、チーズ、を角切りにして鰹節とあおじそのしょう油漬けをふりかけています。
このあおじそは先生のお宅の庭に咲いてたのを手作りされてたものです。
私達も作りたいので頂いてきました。
三男は近頃しその香りが好みになった様子。
少しだけ天ぷらにもしてみました。
早々にパクついたので~(写真にとれず、、、)
味音痴な三男、、、?!
やっと薬味というものが分かってきたのかと一安心~です。
by booskun111
| 2006-10-03 22:58
| お稽古